Папайя – сладкий оранжевый плод родом из Северной Мексики. Ее второе название – «оранжевое солнце». Этот экзотический тропический фрукт насыщен полезными элементами, благодаря этому ее применяют как в кулинарии, так и в медицине. Это плод небольшой пальмы (до 10 метров).
Спелый плод папайя – это низкокалорийный продукт, который очень быстро усваивается организмом. Ее особенно любят люди, которые сбрасывают вес или просто предпочитают держать фигуру в тонусе.
К тому же, это отличная возможность побаловать свои вкусовые рецепторы. В мякоти папайи помимо клетчатки и белков содержится глюкоза, органические кислоты, калий, кальций, железо, витамины группы В, С, А, и D, папаин (действует, как желудочный сок). Только один состав делает фрукт очень полезным для организма.
Процесс переработки папайи в пищевой порошок.
Берется чистый фрукт, режется на чипсы. Сушим при температуре 50С. В профессиональных сушках, в закрытом помещении. Далее перемалыванием в мельнице для изготовления специй. Все чисто красиво, никаких насекомых и пыли. И потом ставим на повторную сушку. Далее просеиваем через сито, остальное опять отправляем в помол.
Применение папайи в мыловарении.
При первой варке добавили 50 грамм, на килограмм исходных масел, в основе. Цвет светло розовый. Оксидами красится хорошо.
Применение в медицине
В фармацевтике используется преимущественно папаин, который получают из незрелых листьев папайи. Из него изготавливаются такие известные лекарства, как «Лекозим» и «Кариопазин» - очень сильные лекарства для лечения остеохондроза. Также папаин используется для лечения тромбоза. В США он входит в состав лекарств для лечения герпеса.
Применение в кулинарии
Папайю принято употреблять в свежем виде. Спелый плод разрезается пополам, очищается от семян и кожуры. После этого ее можно есть ложкой. В тайской кухне фрукты принято добавлять в салаты.
Папайю классно совмещать с яблоками, ананасами, дыней, грушей, бананами, киви, клубникой, апельсином, черносливом, курагой, манго, инжиром, какао, курицей, говядиной, белым вином, морепродуктами, рисом, йогуртами, мятой, кардамоном, корицей, сливочным маслом, яйцом.
Однако среди самых популярных блюд числятся:
• Сальса;
• Фруктовые гренки;
• Салат с ветчиной;
• Карамельный десерт, и шоколадный торт;
• Куриная грудка в вине;
• Смузи;
• Закуска с креветками;
• Рисовые козинаки с сухофруктами;
• Бифштекс с папайей.
Чтобы вам было проще понимать, какая папайя на вкус, закройте глаза и вспомните вкус дыни. Он вам привычен и знаком. Представили? Но разница в том, что в папайе содержится намного больше полезных микроэлементов для организма. Поэтому она так и популярна.
Добавить комментарий